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～QUIの味覚探求～『白山サフォーク』羊肉を満喫
第4回 森呼吸企画 ～QUIの味覚探求～ 『白山サフォーク』羊肉を満喫 『美しく活力のある、 さとやまを育てる』を合言葉に 白山の木滑地区で休耕地を利用した 羊牧場《やまだち牧場》があります。 その牧場で産まれ育った 『白山サフォーク』 サフォーク種はイギリスのサフォーク州が原産の高級食材です。 ※白山サフォークも1kg1万円となる高級食材です。 今回はマトンになります。 他種のマトンに比べ香りが少なく食べやすい羊肉です。 マトン特有の香りは食べる草にあります。 白山サフォークは白山のヨモギを中心に食しており、その香りが赤身肉に付いている脂味にうつります。 白山サフォークを食べるとヨモギを感じると思います。 もし羊肉を食べる機会がありましたら、 香り、味に五感をはたらかせると 羊が何を食べていたかがわかるかもしれません。 ハーブで育ったかも、ミカンを食べていたかも。 今回はクゥーイの『白山サフォーク』は、ヨモギを食べて育った羊料理に 日本の和ハーブ ・白山クロモジ ・金沢山椒 ・白山ヨモギ を各料理に使用して調理します。 《メニュー紹介》 ◎モモ肉の低温焼きと木滑ナメコの白ワイン煮 ローストビーフのような仕上がりの羊肉、 金沢山椒を効かせた木滑ナメコ。...
～QUIの味覚探求～『白山サフォーク』羊肉を満喫
第4回 森呼吸企画 ～QUIの味覚探求～ 『白山サフォーク』羊肉を満喫 『美しく活力のある、 さとやまを育てる』を合言葉に 白山の木滑地区で休耕地を利用した 羊牧場《やまだち牧場》があります。 その牧場で産まれ育った 『白山サフォーク』 サフォーク種はイギリスのサフォーク州が原産の高級食材です。 ※白山サフォークも1kg1万円となる高級食材です。 今回はマトンになります。 他種のマトンに比べ香りが少なく食べやすい羊肉です。 マトン特有の香りは食べる草にあります。 白山サフォークは白山のヨモギを中心に食しており、その香りが赤身肉に付いている脂味にうつります。 白山サフォークを食べるとヨモギを感じると思います。 もし羊肉を食べる機会がありましたら、 香り、味に五感をはたらかせると 羊が何を食べていたかがわかるかもしれません。 ハーブで育ったかも、ミカンを食べていたかも。 今回はクゥーイの『白山サフォーク』は、ヨモギを食べて育った羊料理に 日本の和ハーブ ・白山クロモジ ・金沢山椒 ・白山ヨモギ を各料理に使用して調理します。 《メニュー紹介》 ◎モモ肉の低温焼きと木滑ナメコの白ワイン煮 ローストビーフのような仕上がりの羊肉、 金沢山椒を効かせた木滑ナメコ。...
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ocagoto💛quartetto スプリングコンサート
3月16日（日）13：30～ オカリナと竪琴の演奏会 出演 ocagoto💛quartetto 2023年結成 ライリッシュオカリナ・竪琴連盟講師の講師4人のユニット : 揚見由里 有松理穂 佐々木ひとみ 保田美和 地元石川中心に演奏活動中♪ 入場無料 ランチオーダーをお願いいたします。 後援 北國新聞社
ocagoto💛quartetto スプリングコンサート
3月16日（日）13：30～ オカリナと竪琴の演奏会 出演 ocagoto💛quartetto 2023年結成 ライリッシュオカリナ・竪琴連盟講師の講師4人のユニット : 揚見由里 有松理穂 佐々木ひとみ 保田美和 地元石川中心に演奏活動中♪ 入場無料 ランチオーダーをお願いいたします。 後援 北國新聞社
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金沢ユーフォニアム・テューバアンサンブル ランチタイムコンサート
〇3月2日（日）12時～ 地元石川で活動するユーフォニアム＆テューバ好きの音楽仲間で2024年に結成されたアンサブル団体『金沢ユーフォニウム・テューバアンサンブル』のランチコンサート。 アンサブルの活動目的は 「ユーフォニアムやテューバという楽器でもこんな面白い音楽ができるんだ」 ということを、みんなに知ってもらうことだそうです。 もちろんバリテュー好きにも楽しんでもらえます。（※バリテューはユーフォニアムとテューバのアンサンブルのこと） 入場無料：ワンオーダーをお願いいたします。 お問合せ：＠kanazawa_baritu
金沢ユーフォニアム・テューバアンサンブル ランチタイムコンサート
〇3月2日（日）12時～ 地元石川で活動するユーフォニアム＆テューバ好きの音楽仲間で2024年に結成されたアンサブル団体『金沢ユーフォニウム・テューバアンサンブル』のランチコンサート。 アンサブルの活動目的は 「ユーフォニアムやテューバという楽器でもこんな面白い音楽ができるんだ」 ということを、みんなに知ってもらうことだそうです。 もちろんバリテュー好きにも楽しんでもらえます。（※バリテューはユーフォニアムとテューバのアンサンブルのこと） 入場無料：ワンオーダーをお願いいたします。 お問合せ：＠kanazawa_baritu
