店舗

クゥーイの建物は、1996年にパーク獅子吼のふるさと館として旧鶴来町の物産館としてオープンしたものを、少し手を加えて2018年6月1日に『白山キッシュハウス クゥーイ』としてオープン致しました。

当店を訪れた際には日本三霊山の一つである白山の自然を感じながらゆったりとした時間を過ごしてください。

キッシュ

QUIのキッシュは、地元食材を使い、米粉や豆乳を混ぜてグルテンフリーにしたオリジナルキッシュです。
キッシュの土台とも言える生地は、何百回との試行錯誤を繰り返してサクサク感、米粉の香ばしさを出すことに成功しました。
デリ系のキッシュの他にもスイーツキッシュなど珍しいものや、季節ごとによって種類が変わるので、メニュー選びから楽しんでください。

素材

地元産にこだわって、直接農家様から仕入れを行い、無添加なものを出来るだけ使用し、身体に優しく自然な味わいを届けられるようにしています。

米粉は地元の早崎農産様が自ら栽培、製粉した白米粉を使用しています。

またアパレイユは生クリームではなく、豆乳クリームを使用、素材本来の味を引き立たせることによって従来のキッシュとは違う存在を確立しました。