初めて紹介させていただくのは、当店で一番重要な生地に使われている、米粉を提供してくださっている早崎農産の早崎さんです。
早崎さんはお米の栽培だけではなく製粉する設備を所有しており、白山麓のきれいな水で育てたコシヒカリを自ら製粉し当店に届けてくださっています。出来立ての米粉を使用することで、お米の味や風味がとてもよく出ていて、キッシュになくてはならない存在となっています。
また、当店ではキッシュの生地を焼いて規格から外れたものをクッキーとして販売しており、キッシュで食べる米粉とは違い、素朴な米粉の味わいが感じれます。当店に訪れた際に見かけたら是非お試しください。
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